Закажите обратный звонок и мы позвоним Вам в ближайшее время

Шампанское

  • Категория
  • Цена
  • Крепость
  • Объем
  • Страна/Регион
  • Упаковка

Шампанского много не бывает

 

Champagne – это игристое вино, производимое во Франции в регионе Шампань, только из утвержденного сорта винограда и только определенным методом повторной ферментации вина непосредственно в бутылке. «Межпрофессиональный комитет шампанских вин» разработал свод правил, по которым выпускается оригинальная продукция высшего качества. Термин «шампанское» допустимо применять лишь к вину, соответствующему данным нормативам и территориальным границам производства. Данное наименование контролируется по происхождению.

 

Получается шипучий напиток на основе сухого вина путем насыщения его пузырьками углекислого газа. Благодаря торжественным свойствам – специфика открывания и затейливая игра газа в бокале – чаще всего его пьют при особенных обстоятельствах, по очень важным и значимым поводам. На пышных пирах шампанское открывают саблей – ритуал сабраж. В качественном спиртном пузырьки очень мелкие и долго не исчезают. Искрящийся напиток предпочитают женщины и молодежь. Хотя его почитателей вполне достаточно во всех социальных слоях. Также шампанское подают в случаях, когда нежелательно слишком крепкое спиртное.

 

Немного истории и интересных фактов

 

Еще в средние века виноделы столкнулись с проблемой игристости вина, которая возникала в результате повторного брожения уже готового напитка. С этим недостатком боролись, даже изобрели проволочную закрепку для выстреливающих пробок (мюзле). Как раз в провинции Шампань и наблюдали чаще всего этот эффект, когда после зимних морозов весеннее тепло заново запускало брожение сухого вина.

 

В 16 столетии упоминалось вино с искрой, которое первыми оценили англичане. Они стали давать заказы на игристый напиток, который в 18 веке уже экспортировался в Англию в больших количествах. Англичане же изобрели и особо прочное бутылочное стекло, рассчитанное на высокое давление. Постепенно технология производства шипучего вина перешла в другие страны. Но исключительное право называться «шампанское» закреплено за игристым вином, произведенного в одноименной области Франции и соответствующего установленным стандартам. Сегодня благородный напиток выпускают во Франции, Италии, Испании, Германии, ЮАР и в постсоветских странах. Но право называть свой напиток зарегистрированным именем дается лишь оговоренным ранее производителям.

 

Способы производства и виды шампанского

 

Пузырьки газа в оригинальном шампанском получают только при естественном брожении. Искусственное введение углекислоты в бутылку недопустимо. Причем шампанизация должна проходить только традиционным способом – в той же емкости, в которой был получен сухой виноматериал. «FERMENTED IN THIS BOTTLE» – будет значиться на этикетке. Прямо из нее же удаляется осадок, вино доводится до объема и кондиции и укупоривается.

 

Оригинальный напиток может быть по цвету:

  • белым (используют виноградный сок без кожицы);
  • розовым (непродолжительный контакт кожицы ягод с суслом);
  • красным (из темных сортов винограда вместе с кожицей).

 

После удаления осадка дозировано добавляют сахар в шампанское и получают такие его разновидности:

  • doux – сладкое;
  • demi-sec/rich – полусладкое/полусухое;
  • sec/dry – сухое;
  • extra sec/extra dry – экстра-сухое brut – брют, сухое;
  • extra brut/nondosage, без добавления сахара, экстра брют.

 

Самым популярным считается брют. В наших регионах предпочитают полусухое.

 

Подача шампанского

 

Подают шипучее вино охлажденным до 7 – 12 градусов. Открыть бутылку следует с «легким вздохом», а не громким выстрелом с бурной пеной. Дегустируют напиток из продолговатых узких фужеров на высокой ножке. Создать романтическую атмосферу можно со свечами или искусственным освещением, что даст потрясающие отблески в играющих пузырьках.

 

Брют и сухие сорта шампанского сочетаются с сырами, икрой, морепродуктами, белым мясом. К красному подойдет красное мясо. А сладкое вино лучше подавать с десертами, шоколадом. В любом случае уместны на столе фрукты. Нужно следить за тем, чтобы блюда и алкоголь не перебивали друг друга, а дополняли. К шикарному спиртному – шикарные закуски.

 

«У шампанского нет назначения. Есть только время, когда необходимо откупорить пробку»

 

Сложно не согласиться с японским писателем Харуки Мураками. Купить элитное шампанское в Алкомире вы сможете для любого повода. Для этого достаточно ознакомиться с каталогом, в котором представлены марки от именитых брендов. Приемлемая цена в сочетании с гарантией качества и оригинальности продукта сделает ваш праздник еще приятнее.

 

Шампанское премиум-класса не только украсит ваш стол, но и может быть замечательным подарком для друга, для компаньона, для уважаемой персоны. В наших традициях даже ставить дорогую бутылочку шипучего напитка под елку рядом с Дедом Морозом. Приобретение шампанского независимо от наличия важной даты или события – это уже сам по себе повод собраться за столом. Создайте себе праздник вместе с нами и нашими лучшими предложениями.

Читать далее...

Товар добавлен в корзину

Перейти к оформлению